Cijene hrane u Njemačkoj porasle su za 36 posto od 2020.

Svatko tko smatra da tjedna kupovina u Njemačkoj košta puno više nego prije nekoliko godina sada ima službenu potvrdu. Cijene hrane porasle su u prosjeku za 36.3 posto između početka 2020. i sredine 2025., prema pisanom odgovoru Saveznog ministarstva poljoprivrede na parlamentarnu istragu koju je podnijela stranka ljevice (Die Linke). U istom razdoblju, opće potrošačke cijene porasle su za 22 posto, pa su namirnice postale skuplje znatno brže od gotovo svega ostalog.

Brojke su prvi put objavile novine Rheinische Post 15. srpnja, a brzo su ih prenijeli njemački mediji. Iznijeli su konkretne brojke o svakodnevnom iskustvu koje utječe na svako kućanstvo u zemlji i ponovno pokrenuli političku raspravu o tome treba li država intervenirati kako bi kontrolirala što supermarketi naplaćuju.

Što otkriva Vladin odgovor

Podaci dolaze od Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat, saveznog ministarstva nadležnog za poljoprivredu i hranu. Prikupljeno je kao odgovor na takozvani Kleine Anfrage, formalno pismeno pitanje koje parlamentarne skupine mogu koristiti kako bi prisilile vladu na objavljivanje informacija. U ovom slučaju, Ljeva stranka pitala je kako su se cijene hrane razvijale od početka 2020.

Odgovor pokazuje jasan obrazac. Dok su opći troškovi života porasli za otprilike petinu u pet i pol godina, troškovi prehrane kućanstva porasli su za više od trećine. Razlika od preko 14 postotnih bodova objašnjava zašto se službena statistika inflacije često čini nepovezanom s onim što ljudi vide na računima supermarketa. U Njemačkoj se stopa inflacije nedavno smanjila, kao što smo već obradili kada Njemačka inflacija pala je na 2.3 posto, ali prošli porasti cijena nisu poništeni. Viša razina će ostati.

Cijene koje su hrane najviše porasle

U odgovoru ministarstva također se navodi koji su proizvodi najbrže poskupjeli. Najveći porasti pogodili su perad, mnoge mliječne proizvode, jaja, masnoće i ulja za kuhanje te šećer. To su upravo osnovni sastojci koji se pojavljuju u gotovo svakoj kuhinji, zbog čega je ukupno poskupljenje tako teško izbjeći, čak i pažljivim kupcima.

Na drugom kraju ljestvice, neke su kategorije porasle znatno manje od prosjeka. Voće, riba i pića zabilježili su najmanji porast, a prema t-onlineu, gotova jela također su ostala relativno umjerena. Berliner Zeitung je primijetio da brojke opisuju prosječna kretanja diljem Njemačke, tako da se pojedinačne trgovine i regije mogu razlikovati. Ipak, smjer je svugdje isti: osnovne namirnice predvodile su porast.

Lijeva stranka zahtijeva kontrolu cijena

Za Lijevu stranku, brojke su dokaz da tržište hrane ne funkcionira za potrošače. Ina Latendorf, glasnogovornica stranke za prehrambenu politiku koja je pokrenula istragu, poziva na osnivanje državnog ureda za praćenje cijena koji bi pratio što se događa između farme, tvornice i police. Također želi zakonsko ograničenje profitnih marži velikih prehrambenih korporacija i potpuno ukidanje poreza na dodanu vrijednost na osnovne namirnice, koji trenutno iznosi 7 posto na većinu namirnica.

Latendorf optužuje saveznu vladu da odbija suočiti se s tržišnom moći četiri velike grupe supermarketa koje dominiraju njemačkom maloprodajom hrane te je upozorila na ono što je nazvala novom cjenovnom spiralom, prema t-onlineu. Vlada do sada nije pokazala namjeru uvesti ograničenja cijena ili kontrolu marži. Stoga je otvoreno hoće li neki od zahtjeva postati politika, ali malo je vjerojatno da će rasprava o moći supermarketa nestati dok cijene ostanu ovako visoke.

Zašto su cijene hrane nadmašile inflaciju

Odgovor ministarstva dokumentira porast umjesto da ga u potpunosti objasni, ali dotično razdoblje sadržavalo je nekoliko šokova koji su posebno teško pogodili proizvodnju hrane. Pandemija je poremetila lance opskrbe od 2020. nadalje, a ruska invazija na Ukrajinu 2022. istovremeno je povećala troškove energije, gnojiva i žitarica. Prerada hrane i transport energetski su intenzivni, pa su se ti troškovi snažno odrazili na cijene na policama.

Kritičari tvrde da to nije cijela priča, jer su cijene nekih proizvoda nastavile rasti čak i nakon što su troškovi energije i sirovina pali. Upravo ta sumnja potiče poziv Lijeve stranke za osnivanje nadzornog ureda: bez transparentnih podataka o maržama teško je reći koliki dio povećanja odražava stvarne troškove, a koliki odražava moć određivanja cijena na visoko koncentriranom maloprodajnom tržištu.

Kako iseljenici mogu ublažiti udarac

Za međunarodne putnike u Njemačkoj, praktično pitanje je kako kontrolirati proračun za hranu kada su osnovne namirnice porasle za više od trećine. Klasični njemački alati i dalje funkcioniraju: diskontne trgovine poput Aldija, Lidla, Pennyja i Netta ostaju osjetno jeftinije od supermarketa s punim asortimanom za svakodnevne potrepštine, proizvodi robnih marki (Eigenmarken) obično su znatno jeftiniji od robnih marki, a tjedni letci i aplikacije s ponudama olakšavaju planiranje kupnji oko promocija. Naš vodič za kupovina namirnica u Njemačkoj detaljno prolazi kroz ove strategije.

Također se isplati kupovati u kategorijama koje su najmanje porasle. Sezonsko voće, riba i jednostavni neprerađeni sastojci postali su relativno isplativiji u usporedbi s jako prerađenim proizvodima, jajima i mliječnim proizvodima. Budući da su cijene hrane trenutno politički sporne, iseljenici bi također trebali pratiti raspravu o PDV-u: ako bi buduća vlada smanjila stopu od 7 posto na osnovne namirnice, svakodnevna kupovina bi preko noći postala jeftinija. Do tada, uspoređivanje trgovina i strateška kupnja ostaju najpouzdaniji način borbe protiv povećanja od 36 posto.